Parigina

Ingredienti:

• 500 gr di farina 00
• 125 ml di acqua tiepida
• 125 ml di latte tiepido
• 1 cubetto di lievito di birra
• 20 gr di zucchero
• 60 ml di olio extravergine d'oliva
• 10 gr di sale

• 1 lattina di polpa di pomodoro
• 1 etto di prosciutto cotto a fette
• 2 mozzarelle
• origano
• sale
• olio extravergine d'oliva
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (ma anche rotondo và bene)

Preparare l'impasto per la base, formare una palla, inciderci una croce sopra e metterlo a lievitare coperto per almeno 2 ore. In una ciotolina mescolare la polpa con l'olio, l'origano e il sale. Trascorso il tempo, ungere la leccarda con un pò d'olio stendere l'impasto con le mani,distribuire metà pomodoro sulla base, posizionare su tutta la superficie il prosciutto, la mozzarella tagliata a fette e il pomodoro rimasto. Stendere col mattarello un pò la pasta sfoglia e posizionarla sopra al pomodoro, chiudere bene i bordi aiutandosi con la base. Spennellare con l'olio, bucherellarla con una forchetta e lasciarla riposare per 30 minuti. Infornare in forno già caldo per 30 minuti a 200°. Qui potete trovare la mia video ricetta.