Muffin con Coca Cola

Ricetta di Nightfairy

Ingredienti per 12 muffin:

• 200 g di farina
• 1 bustina di lievito
  
• 30 g di cacao in polvere
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 50 g di burro
  
• 50 g di panna
• 125 ml di Coca Cola
• 18 g di granella di nocciole
• 1 pizzico di sale
• 50 g di gocce di cioccolato

Ingredienti per la glassa:

• 100 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 2 cucchiai di Coca Cola
• granella di nocciole
  

Montare i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro morbido e la panna. Mescolare bene.

Aggiungere la Coca Cola, la farina, il cacao, il lievito, la granella di nocciole e le gocce di cioccolato, amalgamare per bene.

Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e unirli al composto. Preparare lo stampo con i pirottini e versare l'impasto.

Infornare a 180° per 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Preparare la glassa unendo tutti gli ingredienti tranne la granella di nocciole che andrà messa subito dopo la glassa. Distribuirla sui muffin :oP