Veneziane

Ingredienti per le veneziane:

• 500 g di farina
• 1 busta di lievito di birra Mastro fornaio
• 50 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• scorza grattugiata di un limone
• 2 uova
• 1 cucchiaino raso di sale
• 250 ml di latte tiepido
• 75 g di burro (fuso)

Ingredienti per la crema pasticcera:

• 500 ml di latte
• mezza stecca di vaniglia
• 140 g di zucchero
• 30 g di farina
• 2 tuorli

Ingredienti per decorare:

• granella di zucchero (io ne avevo poca)
• 1 uovo

Unire tutti gli ingredienti e impastare bene per almeno dieci minuti. Formare una palla e mettere a lievitare coperta per un'ora e mezza.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera. Scaldare il latte con la vaniglia (che poi andrà tolta). Sbattere le uova con lo zucchero e la farina, unire infine il latte e rimettere sul fuoco, fino a che non si addenserà. Una volta pronta versarla in una ciotola e coprirla con la pellicola in modo che non si formi una pellicina sopra!!

Dividere l'impasto in 20 parti uguali (50 g). Coprire e lasciare lievitare 20 minuti. Passato il tempo, spennellare con l'uovo sbattuto e distribuire col sac à poche un terzo della crema sulle veneziane, infine cospargere con la granella di zucchero. Infornare a 180° per 15 minuti.

Appena uscite dal forno, aiutarsi con il sac à poche e riempirle all'interno.