Bagnetto verde

Ingredienti:

• 130 gr di prezzemolo tritato (io ho usato quello surgelato)
• 250 ml di olio extravergine d'oliva
• 50 gr di mollica di pane
• 20 ml di aceto
• 1 spicchietto d'aglio
• 1 filetto d'acciuga
• 1 uovo sodo
• sale

Mettere in ammollo il pane con l'aceto, strizzarlo e frullarlo insieme all'uovo sodo, all'acciuga e all'aglio con 150 ml di olio. Versare in una ciotola, unire il prezzemolo e i rimanenti 100 ml di olio mescolare bene e servire.