Roll chicken con verdure

Ingredienti per le piadine (x4):

• 300 gr di farina 00
• un cucchiaino raso di sale
• 130/150 di acqua tiepida

Ingredienti per la farcia:

• 3 carote
• 300 gr di petto di pollo
• 300 gr di cavolo cappuccio
• 4 cucchiai di maionese
• un vasetto di yogurt bianco magro
• 2 cucchiai d'aceto
• sale

Ho trovato questa ricetta sempre sul blog di Natalia "Tempo di cottura". Per prima cosa tagliare il pollo a striscioline, unirlo a un cucchiaio di yogurt in una ciotola, mescolare per bene e mettere a marinare uin frigo per mezz'ora. Nel frattempo impastare per fare le piadine e lasciare riposare mezz'ora. Con la mandolina tagliare il cavolo cappuccio, tagliare a julienne sottile le carote, mescolarli in una ciotola con lo yogurt, il sale, l'aceto e la maionese, amalgamarre bene bene e lasciare riposare il tempo di cuocere il pollo in una padella antiadernte con un goccino d'olio se occorre e farlo raffreddare. Dividere l'impasto delle piadine in 4 parti  e stenderle sottili (io le ho fatte grandi come il testo 28 cm e sono venute perfette). Cuocerle o nel forno o sul testo, io ho scelto il testo; scaldarlo, appoggiraci la piadina, appena si gonfia girarla dall'altra parte e finire di cuocere, tenerle coperte fino ad esaurimento.. Iniziamo a farcire, distribuire le verdure su tutta la superficie della piadina lasciando libero il bordo, distribuire la carne e iniziare ad arrotolare ben stretto, chiudere il rotolo con l'alluminio e lasciare in frigorifero almeno un'oretta (più rimane in frigo più diventa buono).