Lasagne con zucchine e salmone

Ricetta di Miscelaizer (cookaround)

Ingredienti:

• 250 g di pasta per lasagne (15 fogli)
• 2 zucchine
• 1 scalogno
• 100 g di salmone affumicato
• 600 ml di latte
• 50 g di farina
  
• 20 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 5 cucchiai di parmiggiano
• 1 cucchiaio di pangrattato
• sale
• pepe
• prezzemolo tritato
  

Tagliare a julienne le zucchine e farle appassire in padella con l'olio e il burro. Aggiungere il salmone tagliato a tocchetti e cuocere 5 minuti.

In una ciotola mescolare bene per non formare grumi, la farina con 100 ml di latte. Aggiungere questo composto e il restante latte alle zucchine e mescolare sul fuoco finchè non si addenserà. Salare, peperare e mettere una spolveratina di prezzemolo tritato.

"Sporcare" il fondo di uno stampo con la "besciamella" misto zucchine e salmone che abbiamo preparato prima, poi mettiamo 3 fogli di pasta (precedentemente sbollentati in acqua), besciamella, pasta e così fino ad ottenere 5 strati. Sull'ultimo stratoo, dopo aver messo la besciamella, spolverare col pangrattato e col parmiggiano.

Cuocere in forno già caldo per 30 minuti a 200°. Ottima, è delicatissima!!