Pasta con piselli e pancetta

Ingredienti:

• 100 gr di pancetta affumicata a cubetti
• 1 scalogno
• 130 gr di piselli (io ho usato quelli surgelati)
• 160 gr di penne (o il formato di pasta che preferite)
• basilico
• 1 cucchiaio di Philadelphia
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Ricetta semplice e veloce. Cuocere la pancetta in una padellina antiaderente e nel frattempo tritare molto finemente lo scalogno e soffriggerlo in un'altra padella con un goccino d'olio, versare i piselli (ancora congelati) e cuocerli per 15 minuti. Predere più della metà dei piselli e frullarli con il minipimer assieme al basilico e al cucchiaio di Philadelphia, per ottenere una bella crema, nei piselli restanti aggiugere la pancetta e farli insaporire per qualche minuto sul fuoco, salare e pepare. Cuocere la pasta, scolarla e mescolarla prima alla crema di piselli poi aggiungere i piselli con la pancetta e servire!