- 500 g di farina di grano duro
- 250 ml di acqua
- ragù di carne per condire
- ferretti o nel mio caso spaghetti n°7 per ottenere le scilatelle
Imapastare acqua e farina, formare una palla, dividerla in 4 parti, e lavorare ogni parte fino ad ottenere un filoncino lungo e sottile che verrà poi suddiviso in piccoli pezzettini. Schiacciare il pezzettino di pasta , appoggiarci sopra il ferretto (lo spaghetto) ripiegare la pasta su sè stessa e facendo avanti e indietro con le mani arrotolare la pasta sul ferretto (spaghetto). Sfilare delicatamente il ferretto, sistemare le scilatelle su un canovaccio. Qui potete trovare la video ricetta.
Cuocerle in acqua salata, e eccoli conditi con un ragù di carne fatto in casa.
Con un pò di formaggio sopra.
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