Simil Kebab

Ingredienti per la carne:

• 800 g di carne di manzo (tenera)
• 1/2 cipolla bianca
• 1/2 cipolla rossa
• 3 dadi
• timo
• maggiorana
• paprika
• cumino
• pepe
• acqua

Ingredienti per la pita (8) :

• 600 g di farina 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 20 g di lievito di birra

Ingredienti per farcire:

• salsa piccante
• salsa allo yogurt e erbe
• pomodori
• insalata

Preparazione della carne:
Soffriggere le due mezze cipolle con la carne tagliata a striscioline. Quando la carne sarà bella rosolata aggiungerci gli odori e coprire con l'acqua e lasciare cuocere fino al suo completo assorbimento.

Preparazione della pita:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero, impastare bene con la farina. Formare una palla, ungere con l'olio una ciotola adagiarvi l'impasto, chiudere con la pellicola trasparente. Lasciare lievitare 1 ora. Passato il tempo prendere l'impasto, sgonfiarlo, dividere l'impasto in 8 parti (più o meno 110 g ciascuno) formare delle palline e mettere a lievitare per mezz'oretta. Riprendere l'impasto, tirarlo e lasciarlo riposare altri 30 minuti. Nel frattempo io ho scaldato la refrattaria nel forno a 250°.

Mettere in forno e tirarle fuori solo quando si saranno alzate per bene. Una volta uscite dal forno per mantenerle morbide, metterele in un sacchetto di carta.

E ora arriva il bello...farciamo il panino...

Aprire il panino

spalmare la salsa piccante

insalata

carne

salsa allo yogurt e erbe

pomodori

e eccolo finito...