- 1 kg di patate
- 500 ml di latte
- 50 gr di burro
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- sale
La ricetta è quella del Bimby, ma il procedimento l'ho preso dal blog "dolci pensieri". Tagliare le patate con la mandolina (così saranno belle sottili) e metterle in una pentola coperte dal latte, e un pò di sale, lasciare il fuoco medio, altrimenti si attaccherebbero al fondo, ogni tanto mescolare. Quando le patate saranno cotte bene (si devono disfare al solo tocco del cucchiaio), spegnere il fuoco e con le fruste elettriche "montare" le patate, quando saranno diventate purea aggiungere il burro e il parmigiano e continuare con le fruste. Se risulterà troppo liquido rimettere per qualche minuto sul fuoco, mentre se lo si vuole più liquido aggiungere un pochino di latte.
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