Tortillas farcite

Ingredienti:

• 1 scatola di fagioli rossi
• 1 scatola di mais
• 1 scatola di polpa di pomodoro in pezzi
• 1 cipolla
• 1 peperone giallo
• sale
• pepe
• un pizzico di peperoncino
• 6 salsicce
• 6 tortillas (o piadine)

Far rosolare la cipolla tagliata finemente con l'olio, aggiungere i fagioli precedentemente scolati e sciacquati, pochi minuti dopo aggiungere la polpa, salare e pepare. In un'altra padella far saltare il peperone tagliato a listarelle, non cuocerlo troppo, ma lasciarlo croccante. Unirli al sugo insieme al mais e fare insaporire per 5 minuti mescolando bene per amalgamare. Cuocere le salsiccie aprendole. Scaldare le tortillas e procedere alla farcitura. distriburire su metà tortillas il sugo, poi adagiarci la salsiccia e "sporcarla" con un pochino di sugo. Veloce, semplice e gustosissima!!!

Lombo di maiale farcito

Ingredienti:

• 1 cipolla tritata
• 70 g di noci tritate
• 2 mele renette tritate
• 1 cucchiaio di maggiorana
• 70 g di pane grattugiato
• olio extra vergine d'oliva
• 500 g di lombo di maiale
• sale
• pepe
• salamoia bolognese
• 150 g di pancetta stesa affetta
• filo e ago per cucire ;oP

Fare "sudare" la cipolla con un pò d'olio, aggiungere le noci tritate e le mele tritate (come la cipolla) e fare cuocere un paio di minuti.

Aggiungere un cucchiaio di maggiorana, sale, pepe e il pane grattugiato. Mescolare per bene e lasciare cuocere per altri 2 minuti. Spegnere e lasciare raffreddare.

Prendere il pezzo di lombo nel quale è stato praticato un taglio e prelevata la carne in eccesso, salarlo all'interno con la salamoia bolognese e riempirlo con tutto il ripieno.

E ora muniti di ago e filo cucire...

Ricoprire tutto il lombo, sia sopra che sotto, con la pancetta. Fare 3 legature. Salare e ungere ancora un pò.

Mettere in forno già caldo. Cuocere a 200° per 1 ora. A metà cottura girarlo per 15 minuti poi rigiralo. E eccolo bello dorato...

Si sente un profumino per la casa...
Una volta tagliato a fettine versarci sopra il sughetto che si sarà formato in cottura.

Servire con una bella insalatina con dei gherigli di noce.

Barrette bicolori

Ricetta trovata sul blog "Mammazan"

Ingredienti per la parte chiara:

• 60 g di burro
• 60 g di miele
• 160 g di cioccolato bianco
• 40 g di riso soffiato

Ingredienti per la parte scura:

• 50 g di burro
• 80 g di miele
• 150 g di cioccolato al latte
• 60 g di riso soffiato

Sciogliere il cioccolato con il burro e il miele. Versare il composto nel riso e mescolare bene. Mettere il tutto in uno stampo antiaderente (oppure metterci la carta forno) e aiutandosi con un bicchiere pressare bene il riso. Mettere a raffreddare in frigo, o vista la temperatura di questi giorni, in balcone.

Preparare alla stessa maniera anche lo strato scuro, che verrà poi versato sullo strato bianco e poi pressato. Mettere in frigo almeno un paio d'ore.

E eccolo sformato. Buonissimo soprattutto se tagliato a piccoli pezzetti. Ricorda un pò il Kinder cereali.