martedì 9 febbraio 2010

Tortillas farcite

Ingredienti:
  • 1 scatola di fagioli rossi
  • 1 scatola di mais
  • 1 scatola di polpa di pomodoro in pezzi
  • 1 cipolla
  • 1 peperone giallo
  • sale
  • pepe
  • un pizzico di peperoncino
  • 6 salsicce
  • 6 tortillas (o piadine)
Far rosolare la cipolla tagliata finemente con l'olio, aggiungere i fagioli precedentemente scolati e sciacquati, pochi minuti dopo aggiungere la polpa, salare e pepare. In un'altra padella far saltare il peperone tagliato a listarelle, non cuocerlo troppo, ma lasciarlo croccante. Unirli al sugo insieme al mais e fare insaporire per 5 minuti mescolando bene per amalgamare. Cuocere le salsiccie aprendole. Scaldare le tortillas e procedere alla farcitura. distriburire su metà tortillas il sugo, poi adagiarci la salsiccia e "sporcarla" con un pochino di sugo. Veloce, semplice e gustosissima!!!


mercoledì 3 febbraio 2010

Lombo di maiale farcito

Ingredienti:
  • 1 cipolla tritata
  • 70 g di noci tritate
  • 2 mele renette tritate
  • 1 cucchiaio di maggiorana
  • 70 g di pane grattugiato
  • olio extra vergine d'oliva
  • 500 g di lombo di maiale
  • sale
  • pepe
  • salamoia bolognese
  • 150 g di pancetta stesa affetta
  • filo e ago per cucire ;oP
Fare "sudare" la cipolla con un pò d'olio, aggiungere le noci tritate e le mele tritate (come la cipolla) e fare cuocere un paio di minuti.



Aggiungere un cucchiaio di maggiorana, sale, pepe e il pane grattugiato. Mescolare per bene e lasciare cuocere per altri 2 minuti. Spegnere e lasciare raffreddare.



Prendere il pezzo di lombo nel quale è stato praticato un taglio e prelevata la carne in eccesso, salarlo all'interno con la salamoia bolognese e riempirlo con tutto il ripieno.



E ora muniti di ago e filo cucire...



Ricoprire tutto il lombo, sia sopra che sotto, con la pancetta. Fare 3 legature. Salare e ungere ancora un pò.



Mettere in forno già caldo. Cuocere a 200° per 1 ora. A metà cottura girarlo per 15 minuti poi rigiralo. E eccolo bello dorato...



Si sente un profumino per la casa...
Una volta tagliato a fettine versarci sopra il sughetto che si sarà formato in cottura.




Servire con una bella insalatina con dei gherigli di noce.





lunedì 1 febbraio 2010

Barrette bicolori

Ricetta trovata sul blog "Mammazan"

Ingredienti per la parte chiara:
  • 60 g di burro
  • 60 g di miele
  • 160 g di cioccolato bianco
  • 40 g di riso soffiato
Ingredienti per la parte scura:
  • 50 g di burro
  • 80 g di miele
  • 150 g di cioccolato al latte
  • 60 g di riso soffiato
Sciogliere il cioccolato con il burro e il miele. Versare il composto nel riso e mescolare bene. Mettere il tutto in uno stampo antiaderente (oppure metterci la carta forno) e aiutandosi con un bicchiere pressare bene il riso. Mettere a raffreddare in frigo, o vista la temperatura di questi giorni, in balcone.



Preparare alla stessa maniera anche lo strato scuro, che verrà poi versato sullo strato bianco e poi pressato. Mettere in frigo almeno un paio d'ore.



E eccolo sformato. Buonissimo soprattutto se tagliato a piccoli pezzetti. Ricorda un pò il Kinder cereali.