Pane carasau sardo all'origano

Ingredienti:

• 400 gr di farina di grano duro (semola rimacinata)
• 1 bustina di lievito di birra mastro fornaio
• 10 gr di zucchero
• 5 gr di origano secco (2 cucchiai colmi)
• 270 mml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di sale

Mescolare il lievito e la farina, al centro versare lo zucchero e l'origano. Amalgamare per bene, e aggiungere il sale e l'acqua. Lavorare l'impasto su un piano di lavoro. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 40 minuti.

Trascorso il tempo dividere l'impasto in 8 parti. Stendere ogni pezzetto col mattarello aiutandosi con la farina, fino ad ottenere un disco sottile (diamentro 32 circa). Cuocere immediatamente il pane3 minuti da un lato e 2 dall'altro nella parte media del forno preriscaldato a 240°. Io l'ho cotto nel pizza express. (il pane dopo qualche ora dalla cottura diventa più fragrante.