- 4 fettine di lombo
- 1 arancia (succo e scorza)
- olio extravergine d'oliva
- 1 dado classico
- mezzo bicchiere d'acqua
- farina
- prezzemolo
In una padella antiaderente scaldare un pò d'olio e nel frattempo
infarinare la carne da entrambi i lati. Cuocere la carne per
bene sia da un lato che dall'altro, una volta cotte toglierle
dalla padella e tenerle al caldo. Nella stessa padella della carne,
stemperare il fondo di cottura con l'acqua facendo sciogliere il dado, poi aggiungere la scorza dell'arancia e il succo e cuocere qualche minuto (senza farlo asciugare troppo) poi aggiungere la carne rigirandola spesso per farla insaporire per bene e infine aggiungere il prezzemolo. Quando il
"sughetto" si sarà addensato, spegnere e servire subito. Ottime, sono davvero delicate.
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