- 4 fettine di lombo
- succo di limone Polenghi o in alternativa 1 limone (succo)
- olio extravergine d'oliva
- mezzo dado classico
- mezzo bicchiere d'acqua
- farina
- prezzemolo
In una padella antiaderente scaldare un pò d'olio e nel frattempo
infarinare la carne da entrambi i lati. Cuocere la carne per
bene sia da un lato che dall'altro, una volta cotte toglierle
dalla padella e tenerle al caldo. Nella stessa padella della carne,
stemperare il fondo di cottura con l'acqua facendo sciogliere il dado,
poi aggiungere il succo di limone e cuocere qualche
minuto (senza farlo asciugare troppo) aggiungere la carne
rigirandola spesso per farla insaporire per bene e infine grattugiare la scorza di un limone sulle scaloppine. Quando il
"sughetto" si sarà un pò addensato, spegnere e servire subito con la cremina. Ottime! Questo succo di limone Polenghi è buono perchè sembra il succo di un limone appena spremuto.
Nessun commento:
Posta un commento